Karşılaştırmalar · 2 dk okuma
Timemore el değirmenleri: hangisi size uygun?
C3S, C5 Pro, C5 ESP Pro, S3 ve G1. Aynı aileden beş el değirmenini çark, kapasite ve kullanım amacına göre karşılaştırdık.
Yazıyı okuKafein Akademi
Kafein Akademi.
Demleme rehberleri, ekipman karşılaştırmaları, tarifler ve bakım. Evde iyi kahve için bilmeniz gereken her şey.
Nereden başlamalı?
Kahveye yeni başlayanlar için sırayla okunacak yazılar.
-
01
Pour Over Nedir? Damla Damla Demlenen Kahvenin Bilimi
Rehberler · 4 dk okuma
-
02
Manuel Kahve Değirmeni Nasıl Seçilir? Doğru Seçim İçin Bilmeniz Gerekenler
Rehberler · 4 dk okuma
-
03
V60 ile ilk demleme: adım adım rehber
Rehberler · 3 dk okuma
-
04
Espresso makinesi alırken bakmanız gereken 7 şey
Rehberler · 3 dk okuma
-
05
Evde cold brew: 1 litre için tarif
Tarifler · 2 dk okuma
Son yazılar
iDose Felix, Linea Micra, Giulietta X: hangi espresso makinesi kime göre?
Üç farklı ihtiyaç, üç farklı makine. Evde ilk espresso makinesinden kafe tezgâhına kadar seçimi kolaylaştırdık.
Değirmen çarkları nasıl temizlenir?
Eski kahve yağları tadı bozar. El ve elektrikli değirmenlerde çark temizliği için adım adım rehber.
Espresso makinesinde kireç çözme
Kireç, espresso makinesinin en büyük düşmanı. Ne sıklıkla, hangi ürünle ve nasıl çözmeniz gerektiğini anlattık.
Flat white nasıl yapılır?
Çift shot espresso ve ipeksi mikro köpük. Kafedeki flat white'ı evde yapmanın püf noktaları.
Evde cold brew: 1 litre için tarif
Kalın öğütülmüş kahve, soğuk su ve 16 saat sabır. Yaz boyunca buzdolabınızda duracak yumuşak bir kahve.
Espresso makinesi alırken bakmanız gereken 7 şey
Kazan tipi, ısınma süresi, basınç, buhar gücü ve servis: Evde espresso için makine seçerken nelere dikkat etmeli?
V60 ile ilk demleme: adım adım rehber
Filtre kâğıdını ıslatmaktan ilk yudumu almaya kadar, V60 ile dengeli bir fincan için bilmeniz gereken her adım.
Manuel Kahve Değirmeni Nasıl Seçilir? Doğru Seçim İçin Bilmeniz Gerekenler
Kahve rutininizi bir üst seviyeye taşımak istediğinizde, ilk ve en önemli adım genellikle aynıdır: iyi bir değirmen almak. Peki onlarca seçenek arasından…
Pour Over Nedir? Damla Damla Demlenen Kahvenin Bilimi
Bir fincan kahvenin bu kadar derine inebileceğini düşünmemiş olabilirsiniz. Ama pour over — yani el ile döküm yöntemi — sadece bir demleme…
Topluluk
Kahveseverlerin soruları
Demleme, öğütme, ekipman seçimi ya da bakım: aklınıza takılanı sorun, KafeinLove ekibi ve diğer kahveseverler yanıtlasın.
- Yanıtlandı 1 yanıt
- Yanıtlandı 1 yanıt
- Yanıtlandı 1 yanıt
- Yanıtlandı 1 yanıt
- Yanıtlandı 1 yanıt
Rehberler
Tümünü görEspresso makinesi alırken bakmanız gereken 7 şey
Kazan tipi, ısınma süresi, basınç, buhar gücü ve servis: Evde espresso için makine seçerken nelere dikkat etmeli?
V60 ile ilk demleme: adım adım rehber
Filtre kâğıdını ıslatmaktan ilk yudumu almaya kadar, V60 ile dengeli bir fincan için bilmeniz gereken her adım.
Manuel Kahve Değirmeni Nasıl Seçilir? Doğru Seçim İçin Bilmeniz Gerekenler
Kahve rutininizi bir üst seviyeye taşımak istediğinizde, ilk ve en önemli adım genellikle aynıdır: iyi bir değirmen almak. Peki onlarca seçenek arasından…
Demleme hesaplayıcı.
- Su sıcaklığı
- 92-96 °C
- Süre
- 2:30-3:30 dk
- Öğütme
- Orta-ince
İlk 45 saniye kahvenin iki katı suyla demlendirin (bloom), kalanını üç seferde dökün.
Kahve sözlüğü.
- Aeropress
- Kahveyi hava basıncıyla süzen piston benzeri demleme aleti; kısa sürede temiz ve yoğun bir fincan verir.
- Arabika
- Dünyadaki kahvenin büyük bölümünü oluşturan, daha aromatik ve asiditesi belirgin kahve türü.
- Asidite
- Kahvedeki canlı, meyvemsi ekşilik hissi. Kusur değil, iyi kahvenin özelliğidir.
- Bloom
- Filtre demlemede kahvenin önce az suyla ıslatılıp 30-45 saniye bekletilmesi; içindeki karbondioksit çıkar, demleme dengelenir.
- Burr (çark)
- Değirmende kahveyi ezmeden, iki parça arasında keserek öğüten bıçak. Konik ve düz olmak üzere ikiye ayrılır.