Timemore el değirmenleri: hangisi size uygun?

Timemore, el değirmeni denince akla gelen ilk markalardan biri. Chestnut serisi alüminyum gövdesi, sağlam yatakları ve paslanmaz çelik çarklarıyla fiyatının üstünde bir öğütme kalitesi sunuyor. Ama seri büyüdükçe seçmek zorlaşıyor. Bu yazıda mağazamızdaki beş Timemore el değirmenini yan yana koyduk.

Önce iki kavram: çark çapı ve çark tipi

• Çark çapı: Genel kural olarak çark büyüdükçe öğütme hızlanır ve parçacık dağılımı daha tutarlı olur. Timemore’un el değirmenlerinde 38 mm ve 42 mm çarklar var.
• Çark tipi: Timemore çarklarını kodlarla adlandırır. S2C, “spike to cut” yani önce kıran, sonra kesen bir diş yapısıdır; daha az ince toz ve daha temiz bir fincan hedefler.

Karşılaştırma

• Timemore Chestnut C3S: 38 mm S2C660 paslanmaz çelik konik çark, 20 g kapasite, tur başına 12 klik. Serinin giriş modeli.
• Timemore Chestnut C5 Pro: 42 mm S2C-042-III konik çark, 25 g kapasite, tur başına 12 klik. Daha büyük çark, daha hızlı öğütme.
• Timemore Chestnut C5 ESP Pro: 38 mm S2C660 çark, yaklaşık 20-25 g kapasite, espressoya göre ayarlanmış ince klik sistemi.
• Timemore Chestnut S3: 42 mm S2C890 çark, 30 g kapasite, klik başına 0,015 mm ayar hassasiyeti, yekpare metal gövde ve katlanabilir kol. Timemore’un amiral gemisi.
• Timemore Chestnut G1: 38 mm paslanmaz çelik çark, 25-30 g kapasite, ceviz veya kestane ahşap detaylar. Red Dot tasarım ödüllü.

Hangisi kime?

Filtre kahveye yeni başlıyorsanız: C3S. V60, Chemex, French press veya AeroPress demliyorsanız C3S fazlasıyla yeterli. Tek fincanlık demleme için 20 g kapasite uygun, fiyatı da serinin en erişilebiliri.

Her gün filtre kahve demliyorsanız: C5 Pro. 42 mm çark aynı miktar kahveyi daha kısa sürede ve daha az eforla öğütür. 25 g kapasite, iki kişilik demlemeler için de yeterli.

Espresso yapıyorsanız: C5 ESP Pro. Espresso, filtre kahveye göre çok daha ince ve çok daha hassas bir ayar ister. ESP Pro’nun klik sistemi espresso aralığında küçük adımlarla ayar yapmanızı sağlar. Hem espresso hem filtre demleyecekseniz de iyi bir seçenek, ama ayarlar arasında geçiş biraz daha fazla klik gerektirir.

En iyisini istiyorsanız: S3. Büyük çarkı ve klik başına 0,015 mm’lik çok ince ayarıyla hem espressoda hem filtre kahvede en hassas sonucu veren model. 30 g kapasite iki kişilik demlemeler için de rahat; katlanabilir kolu sayesinde yolculukta da kolayca taşınır.

Tasarım ve hediye için: G1. Ahşap detayları ve daha büyük kapasitesiyle mutfakta göz önünde duracak bir değirmen arıyorsanız.

El değirmeni mi, elektrikli mi?

El değirmenleri sessizdir, elektrik gerektirmez, yanınızda taşınabilir ve aynı fiyattaki elektrikli değirmenlerden genellikle daha iyi öğütür. Dezavantajı emektir: Özellikle espresso için ince öğütme kol çevirmeyi uzatır. Günde birkaç fincandan fazlasını öğütüyorsanız elektrikli bir değirmen düşünebilirsiniz. Değirmen seçiminin genel kurallarını Manuel kahve değirmeni nasıl seçilir? yazımızda ayrıntılı anlattık.

Değirmeninizi uzun yıllar kullanmak için düzenli temizlik önemli; nasıl yapılacağını Değirmen çarkları nasıl temizlenir? yazımızda bulabilirsiniz.